Sólo trabajamos con carnes procedentes de pequeñas granjas familiares de Madrid y ambas Castillas y las faenamos completamente en nuestro establecimiento. Ninguno de los animales que adquirimos han recibido hormonas o antibióticos de forma indiscriminada para favorecer su engorde. Su alimentación ha consistido en pastos y piensos naturales.
Al trabajar estrechamente con ganaderos locales, podemos garantizar estandares rigurosos en todo lo indicado anteriormente, así como determinar el momento adecuado de sacrificio de cada animal en el que su carne desarrolla todo su potencial nutritivo y de sabor, terneza, textura,…
Si tienes una pequeña ganadería familiar local y crías a tus animales respetando los métodos tradicionales NO dudes en contactarnos.