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Gastro-Carnicerías y Gastro-Charcuterías; Fusión exitosa

No constituye la única respuesta adaptativa de las Carnicerías y Charcuterías Artesanas Independientes, a los cambios a los que nos aboca la presión de la competencia de los Supermercados y los cambios de hábitos de consumo de nuestros propios clientes,….,pero todo parece indicar que las Gastro-Carnicerías y Gastro-Charcuterías se consolidan como una opción exitosa a la hora de dar continuidad y futuro a nuestros negocios.

Son muchos los ejemplos que podríamos compartir, pero en este post, queremos compartir el caso de éxito de unos compañeros de la Comunidad Valenciana con dos paradas en los mercados de Burriana y Castellón y que han sabido preparar su Carnicería familiar para un futuro más que prometedor. Nos referimos a Carnicerías La Cabanenca

En sus propias palabras, «La tradición se ha fusionado con la innovación, y ahora La Cabanenca también es una “gastrocarnicería”. Los tardeos son los protagonistas de los fines de semana y las degustaciones de buenos embutidos y quesos son los protagonistas en los eventos más esperados. Las fronteras no tienen barreras gracias a las nuevas plataformas y con nuestra web y servicio de whatsaap nuestros productos han viajado por todo el mundo…».

Para explicar todo su proceso de cambio, estos carniceros de 6ª Generación, han editado videos en su página WEB  y en su Canal en  Youtube  donde señalan cómo, – siguiendo las nuevas tendencias que aúnan la compra de productos de calidad con el consumo en el mismo punto de venta -, ahora los clientes tienen la oportunidad de conocer su oferta de comidas para llevar, de encargar un pedido para una fecha señalada o de contar con su equipo para coordinar un evento.

«En nuestra tienda online de carnicería puede realizar sus pedidos cómodamente y encontrar una selección de regalos gourmet, cestas de empresa o de promoción turística».

El esfuerzo de innovación de estos carniceros fue reconocido en 2018 la Secretaría de Comercio del Estado con el «Premio Nacional de Comercio Interior».

Esperamos que su ejemplo os sirva de inspiración ya que, haciendo honor al lema de La Cabanenca; «El futuro está en las personas que tienen un gran pasado».

Más información en la Revista bimensual del Gremio de Carniceros y Charcuteros de Valencia GRECARVAL

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